Lasgne nemusí být jen ty známé boloňské. Zkuste připravit tuto zeleninovou verzi. Nemá chybu a na maso si ani nevzpomenete. Základem je bešamelová omáčka a jakákoliv zelenina, kterou máte rádi. Já otrhala na zahradě cukety, dýně, ačokču, patizón a rajčata. Přidejte ještě parmazán, bylinky a kvalitní lasagne a máte skvělé jídlo. Příprava je o něco složitější a trvá déle, ale rozhodně stojí za to.
Množství vystačí na 6 porcí
Příprava + pečení 1 hodina
1 balení lasagní
1 malá cuketa
1 malý patizon
1/3 dýně hokaido
4 zralá rajčata
2 lžíce oleje
čerstvé bylinky: tymián, bazalka, izop
3 stroužky česneku
100 g parmazánu
Bešamel: 3 lžíce másla, 3 lžíce hladké mouky, 1/2 litru mléka, špetka soli, špetka muškátového oříšku
Nejdřív si připravte bešamel:
Do kastrolu dejte máslo a až se rozpustí, přidejte mouku, vymíchejte hladkou jíšku. Do jíšky postupně přidávejte mléko a stále míchejte, aby se nevytvořily hrudky. Nechte chvíli probublat a odstavte.
Zeleninu očistěte a pokrájejte. Rajčata nařízněte, spařte ve vroucí vodě a stáhněte slupku. Orestujte na olivovém oleji do změknutí (cca 5 minut). Přidejte česnek a nakonec bylinky a trošku soli. Pokud jsou rajčata kyselá, můžete přidat lžičku cukru. Odstavte a nechte mírně vychladnout.
Do zapékací misky nalijte na dno trošku bešamelu, pak dejte vrstvu lasagní, na to zeleninu a trošku sýra. Takto vrstvěte dokud misku nezaplníte. Nakonec dejte vrstvu lasagní, polijte bešamelem a posypte sýrem. Přikryté alobalem zapékejte cca 40 minut, poté alobal odstraňte a dopečte do zlatova.