Množství vystačí na 4 porce
Doba přípravy 1,5 hodiny
600g vepřové kýty
60g slaniny
4 hrsti čerstvých pokrájených hřibů
1 menší cibule
1 stroužek česneku
1 lžička drceného kmínu
1 lžička mleté papriky
500 ml hovězího vývaru
hladká mouka
100 ml smetany ke šlehání
sůl a pepř
2 lžíce oleje
Vepřovou kýtu očistěte a nakrájejte na kostky. Mírně osolte a opepřete, okořeňte kmínem a paprikou a poprašte hladkou moukou. V hrnci osmahněte nadrobno pokrájenou cibuli a slaninu, přidejte nakrájený stroužek česneku a když je cibulka trošku hnědá tak přidejte maso. Orestujte a ppodlijte vývarem a duste pod pokličkou. Průběžně kontrolujte a případně podlévejte. Po 30 minutách přidejte očištěné, nakrájené hřiby a duste dalších cca 30 minut. Smetanu smíchejte s 1 lžičkou mouky a pomalu metlou zašlehejte do omáčky. Povařte na mírném plameni ještě cca 10 minut, případně dochuťte pepřem a solí. Podávejte s rýží, bramborovými noky, těstovinami nebo jen tak s chlebem.