Tento chléb je snad nejsnadnější a nejchutnější, co jsem kdy upekla. Stačí jen mouka, voda, kvásek a hooodně času a tento zázrak se zaručeně povede.
Množství vystačí na 1 chléb
Doba přípravy: 10 minut + 12-16 hodin kynutí + 50 minut pečení
3 hrnky hladké mouky
1,5 hrnku vody
1/2 lžičky sušeného droždí nebo vlastní kvásek
1 a 1/2 lžičky soly
můžete přidat čerstvý kmín, zaexperimentovat s olivami nebo sušenými rajčaty a bylinkami
Ingredience smíchejte, dejte do mísy, přikryjte fólií a nechte 12-16 hodin kynout. Poté vyndejte z mísy na pomoučený vál a několikrát přes sebe přehněte, vtvarujte bochních a nechte ještě chvíli stát než se nažhaví trouba na 200°C. Do trouby dejte nažhavit i litinový hrnec a v něm pečte chléb 30 minut pod pokličkou a poté ještě dalších 20 minut bez pokličky. Pokud nemáte litinový hrnec nebo pekáček co se dá přiklopit poklicí, pečte na plechu. V hrnci je chléb ale lepší.
Pokud to vydržíte krájejte až je chléb vychladlý :-) podávejte s domácím máslem.
Máslo:
1 l smetany na šlehání, co nejvíc procentní
mixér
Smetanu mixujte dokud se nezačne oddělovat podmáslí a máslo, trvá to cca 10 minut. Poté sceďte podmáslí a třeba vypijte a máslo několikrát za sebou propláchněte v ledové vodě a rukama promněte, Udělejte to tak 3-4 dokud voda nebude čistá. Vytvarujte do kostky a máte hotové skvělé máslo. Můžete ochutit špetkou soli, bylinkami nebo česnekem.