Můj nejoblíbenější dezert, který vařím podle Emanuela Ridi (S italem v kuchyni). Při přípravě tohoto dezertu se nepouštím do žádných experimentů. Je dokonalý v této originální verzi. S ozdobou si ovšem ráda hraju. Můžete jen posypat kakaem nebo použít sezónní ovoce a jedlé květy.
500g Mascarpone
5 lžic cukru krupice
5 vajec
2x malý panák Amaretto
šálek silné kávy černé
1 pytlík cukrářských piškotů
kakao
Z bílků vyšlehejte sníh. Žloutky smíchejte s Mascarpone, přidejte cukr a nakonec pomalu vmíchejte sníh. Piškoty rychle namáčejte do kávy smíchané s Amarettem, opravdu jen rychle, aby se nerozmáčely. Vrstvěte do misky - piškoty, krém, piškoty, krém a nechte zatuhnout v lednici. Těsně před podáváním posypte kakaem a ozdobte podle chuti a nálady.