Sojové maso vařím doma dost málo, zhruba jednou měsíc a spíš jen pro sebe. Naopak často si ho dávám třeba v restauraci Loving Hut na Národní Třídě nebo na Smíchově.
Jde o to sojové maso důkladně předpřipravit před samotným vhozením do pánve tak, aby chutnalo i odpůrcům zdravé výživy. Nejprve ho zalijte horkou vodou, nechte 10 minut stát a pak vodu vylijte. Vařte 15-20 minut ve vývaru s trochou sójovky. Maso slijte vymačkejte přebytečnou vodu a můžete vhodit na pánev.
Množství vystačí pro 4 osoby
Doba přípravy: 40 minut
1 balíček sojových kostek
4 mrkve
1/2 brokolice rozdělená na růžičky
4 jarní cibulky
zeleninový vývar
4 lžíce sojové omáčky
1 kávová lžička rybí omáčky
kousek zázvoru (velikosti asi jako palec)
3 stroužky česneku
1 lžíce oleje
sezamové semínka a čerstvý koriandr
vařená rýže
1 dcl pomerančové šťávy
1 lžíce tmavého cukru
Sojové maso si předpřipravte podle návodu výše. Mezitím si uvařte rýži a pokrájejte zeleninu. Česnek a zázvor pokrájejte na co nejmenší kousky. Maso, zeleninu, česnek a zárvor orestujte na oleji nejlépe v pánvi wok. Po chvilce přidejte lžíci cukru, sojovku, rybí omáčku a pomerančovou šťávu. Restujte do zhoustnutí.
Podávejte s vařenou rýží a posypte sezamovým semínkem, popřípadě čerstvým koriandrem.
Na závěr 1 dobrá zpráva pro všechny odpůrce sojového masa, takto upravená se fakt dá sníst, a pokud i přes to kroutíte hlavou a sojové maso by jste do pusy nedali, nahraďte ho krůtími nebo vepřovými nudličkami.