Množsví vystačí na 4 porce
Doba přípravy 20 minut
250g rýže basmati
2 kuřecí prsa
2 lžíce oleje
1 lžíce másla
sůl a pepř
1 lžíce sojové omáčky
1 lžička rybí omáčky
špetka chilli
2 stroužky česneku
hrst čerstvého hrášku
2 mladé mrkvičky
2 jarní cibulky
3-4 lžíce bambusových výhonků
čerstvé bylinky podle chuti
Rýži propláchněte, v hrnci rozpalte lžíci oleje a vsypte okapanou rýži, osolte a míchejte cca 2 minuty. Poté zalijte vroucí vodou, tak aby sahala 1,5 cm nad rýži. Snižte teplotu a přiklopte pokličkou. Občas zkontrolujte a pokud bude potřeba, přilijte vodu (po celou dobu vaření rýži nemíchejte, přilepila by se ke dnu). Až bude rýže skoro hotová, vypněte a nechte ještě chvilku dojít.
Mezi tím orestujte na pánvi na lžíci oleje pokrájené kuřecí maso na malé kousky - ochucené chilli, česnekem, solí a pepřem. Až bude maso téměř hotové, přidejte pokrájenou zeleninu a rýži. Nakonec přidejte 1 lžíci másla, rybí a sojovou omáčku a míchejte a restujte cca 3 minuty. Zelenina tak zůstane krásně křupavá a maso šťavnaté.
V asijských restauracích do smažené rýže ještě přidávají míchané vejce, já ho tam nedávám... Rozdělte na talíře a posypte nasekanými bylinkami.