Cuketovy kvet a cibulove krouzky v testicku...uz dlouho jsem ty kvety chtela zkusit a stoji to fakt za to. Za me pecka. Do testicka jsem pridala jeste trosku grilovaciho koreni a jako dip zakysanka s bylinkama. Dovnitr napln podle receptu. Letos to vypada na hojnou urodu a tak urcite zkusim tento recept od Romana Pauluse.
.
.
4 cuketové květy, 100 g ricotty, bylinky, těstíčko na obalování (hladká mouka, bílé víno, vejce, kypřicí prášek), olej na smažení, pepř
.
Na omáčku: 500 g rajčat (větších čerstvých, cherry i sušených), kapary, olivy, česnek, bazalka, olivový olej, sůl, pepř
Nakrájejte si rajčata a česnek a na oleji je nechte podusit. Potom přidejte pokrájená cherry a sušená rajčata, olivy, kapary a bazalku, ještě krátce poduste a dochutte solí a pepřem. Smíchejte ricottu s nasekanými bylinkami a pepřem a směsí plnte cuketové květy. Opatrně zavinte. Nakonec si připravte těstíčko z mouky, vína, dvou vajec a kypřicího prášku, naplněné květy v něm obalte a smažte v oleji. Nechte okapat na papírové utěrce a servírujre společně s rajčatovým ragú nebo se zakysanou smetanou.