1 kg syrového sádla
1 cibule
1 lžička soli
Sádlo nakrájejte na cca 1 cm velké kostky a dejte do nepřilnavého hrnce. Míchejte dokud se nezačne roztavovat. Snižte plamen a pod pokličkou vařte cca 1 hodinu (až budou škvarky krásně zlatavé. Průběžně kontrolujte a míchejte.
Sádlo a škvarky oddělte a nechte vychladnout (ne úplně ztuhnout). Škvarky s cibulí rozmixujte (můžete nechat kousky nebo do hladka), přidejte sůl a smíchejte se sádlem. Nechte vychladit v lednici a podávejte nejlépe s čerstvým chlebem.