Doba přípravy 30 minut
2 pstruhy
lžička másla
1 citron
bylinky (například tymián, šalvěj, petrželka)
nať z jarní cibulky, 1 stroužek česneku
sůl a pepř
lžíce hladké mouky
kmín
Na citrónovou omáčku
3 jarní cibulky (pouze bílá část)
lžíce másla
½ citrónu
sůl
petrželka
Příloha – vařené nebo opečené brambory
Očištěné a vykuchané pstruhy opláchněte pod tekoucí vodou, osušte, osolte a opepřete, dovnitř pstruhů vložte plátky citronu, nasekaný česnek, cibulovou nať a bylinky (krásně ryby provoní), posypte kmínem, obalte v hladké mouce a opečte na másle. Pak je trochu podlijte vodou, vložte do trouby a pečte na 190°C cca 15-20 minut.
Mezitím na másle poduste nadrobno nakrájené cibulky – nechte jen zesklovatět, přidejte šťávu ze pstruhů (pstruhy po upečení přikryjte alobalem a nechte odpočinout než bude omáčka hotová) a duste cca 5 minut. Přidejte máslo, šťávu z ½ citronu a nasekanou petrželku.
Podávejte s opečenými nebo vařenými bramborami.