Moje vzpomínka na velikonoce z dětství. Babička nám tyto malé mazance vždy překrojila, potřela máslem a domácí marmeládou.... dokonalá
kombinace a dokonalý rodinný recept.
Množství vystačí na 12 kousků
Doba přípravy: cca 2 hodiny
½ kg plohrubé mouky
špetka soli
150g změklého másla
citronová kůra
100g cukru
1 vanilkový cukr
3 dkg droždí
1 dcl mléka
1 panák rumu
4 žloutky + 1 vejce na potření
hrozinky, kandované ovoce a mandle podle chuti
moučkový cukr na posypání
Mouku prosejte do mísy a uprostřed vytvořte důlek. Do něj rozdrobte droždí, přidejte trošku cukru a zalijte vlažným mlékem. Přiklopte a nechte cca 10 minut stát, než se vytvoří kvásek. Poté přidejte ostatní suroviny a pečlivě vymíchejte hladké těsto.
Těsto nechte kynout na teplém místě cca 1 hodinu. Poté rozdělte na 12 dílků a z každého vytvořte bochánek. Bochánky potřete rozšlehaným vejcem a posypte mandlemi.
Pečte v předehřáté troubě na 190°C cca 25 minut, poté zkuste špejlí. Vystydlé mazance posypte moučkovým cukrem.