Medvědí česnek

Medvědí česnek roste v listnatých lesích. Vyhovuje mu půda pokrytá spadaným listím a potřebuje vlhkost, proto ho často najdeme u potoků, říček a lesních jezírek. Ze země vyráží brzy zjara a v květnu vykvétá. I květy česneku medvědího jsou aromatické a lze je sbírat a jíst. V Praze ho můžeme potkat například na Petříně, u Hostivařské přehrady, v Šárce nebo v oboře Hvězda. Na internetu lze zjistit spoustu lokalit, ale pamatujte na to, když vyrazíte na lov medvěda, nikdy netrhejte celou rostlinu. Z každé rostlinky odeberte pouze několik lístků. Našlapujte opatrně a hlavně, natrhejte si vždy jen pro vlastní potřebu. Nejlepší variantou je si medvědí česnek zasdit nechat rozrůst na zahrádce. Pěstování medvědího česneku je snadné.  Má rád stinná a vlhká místa.. Nejlepší místo je polostinné, v blízkosti opadavých keřů a stromů. Já mám vysazené na vlhké části zahrady pod malinami.

Jak pomáhá:

• skvělý pomocník při jarní očistě - detoxu
• regeneruje játra
• působí proti jarní únavě
• snižuje hladinu cukru v krvi
• šťáva z listů se používá jako repelent proti hmyzu
• působí jako přírodní antibiotikum
• ozdravuje střevní flóru
• močopudný prostředek
• čistí krev a úspěšně vylepšuje krevní obraz
• rozšiřuje cévy
• vhodný při nachlazení, chřipce, angíně
• pomáhá při plicních a průduškových zánětech
• pomáhá při bolesti břicha a nadýmání
• působí proti kornatění cév
• má vysoký obsah vitaminu C
• snižuje hladinu cholesterolu v krvi
• likviduje nežádoucí bakterie včetně stafylokoka a streptokoka

Jak nejlépe uchovávat medvědí česnek:

• ve vlhké utěrce nebo ve sklenici s vodou v lednici vydrží cca 3 dny
•  lze ho nasekat a zmrazit
• naložit do oleje

Pesto z medvědího česneku a parmazánu

• 200 g medvědího česneku
• 20 ml lněného oleje
• 50 g parmazánu
• 10 g sezamového semínka
• 2 g soli

Medvědí česnek omyjte, společně s olejem vložte do mixéru a jemně umixujte. Přidejte nastrouhaný parmazán, sůl a sezamové semínko. Pár vteřin ještě mixujte. V uzavřené skleničce vydrží i několik týdnů.

Banánové smoothie s medvědím česnekem

• 2 zralé banány
• 100 g medvědího česneku

Banány, cca 2 dcl vody a medvědí česnek společně rozmixujte.

Polévka z medvědího česneku

2 střední brambory

 svazek medvědího česneku

kousek brokolice, hrst hrášku, kousek pórku

150 ml smetany, trošku mletého muškátového ořechu

olivivý olej

sůl, pepř

chléb na krutóny

Brambory a zeleninu orestujte na másle se solí a pepřem, zalijte vodou nebo vývarem a uvařte do měkka. Nakonec přidejte medvědí česnek. Rozmixujte, přidejte smetanu a muškátový oříšek.

Polévku doplňte o opečené chlebové krutóny, ozdobte kapkou smetany, olivového oleje a můžete přidat i pár sedmikrásek.

Sýrová pomazánka s medvědím česnekem

200g tvrdého sýra

nasekané lístky medvědího česneku

2 lžíce majonézy

2 lžíce jogurtu

2 tavenné sýry

Sýr nastrouhejte a smíchejte s ostatními surovinami.

Tvarohová pomazánka s medvědím česnekem

250 g tvarohu, 50 g másla, 30 ml mléka, špetka mleté papriky, špetka soli, pepř, svazek medvědího česneku - všechny suroviny smíchejte

Salát z medvědího česneku

hrst medvědího česneku

hobliny parmazán

olivový olej

citronová šťáva

krutóny ze starších rohlíků

slanina

Listy česneku nakrájejte a přidejte hobliny parmazánu a opčenou slaninu. Pokapejte citrónem, olivovým olejem. Osolte, opepřete a vše promíchejte. Nakonec přidejte opeřené krutóny.

Míchaná vajíčka s medvědím česnekem

Hrst lístků medvědího česneku, slanina, vejce, kapka smetany, mletý pepř, sůl - Listy pokrájejte na jemno. Na pánvi opražte pokrájenou slaninu, přidejte rozklepnuté vejce smíchané se smetanou, osolte a opepřete a nakonec přidejte listy česneku. Míchejte do požadované konzistence.

Noky s medvědím česnekem a žampiony