Taky se v létě neobejdete bez ovocných knedlíků? K létu prostě neodmyslitelně patří hlavně ty borůvkové. Pokud už vás omrzela klasika s máslem a cukrem, zkuste trošku zaimprovizovat a přidejte ještě navrch to co máte rádi. Klidně i vanilkovou nebo čokoládovou zmrzlinu :-) Vaše knedlíky tak budou pokaždé jiné.
Základní těsto na cca 20 knedlíků:
500g polohrubé mouky
400ml mléka
1/2 kostky droždí
2 lžíce cukru krupice
1 vejce
špetka soli
hrst hladké mouky
miska borůvek nebo jiného ovoce podle chuti
K podávání
rozpuštěné máslo a moučkový cukr
další varianty: nastrouhaná čokoláda nebo granko, nastrouhaný tvaroh, měkký tvaroh, jogurt, mletý mák, čerstvé ovoce,...
Prosátou mouku dejte do mísy. Vytvořte důlek, do kterého vlijte trošku vlažného mléka. Přidejte rozdrobené droždí a cukr. Nechte cca 10 minut přikryté utěrkou, až se vytvoří kvásek (na povrchu se začnou tvořit velké bubliny). Poté přidejte zbytek mléka, vejce a sůl. Vymíchejte hladké nelepivé těsto. Z těsta vytvořte bochánek a vložte zpět do mísy a posypte hladkou moukou. Přikryjte utěrkou a nechte v teple nakynout. Podle teploty to může trvat cca 1-2 hodiny.
Těsto dejte na vál a vyválejte na výšku cca půl centimetru. Rozkrájejte na cca 20 čtverců. Na každý čtverec vložte trošku borůvek (můžete přidat i kostičku čokolády nebo použít jiné ovoce - jahody, švestky, meruňky...). V dlani vytvořte knedlíky a nechte je ještě cca 15 minut kynout.
Do velkého krnce nalijte vodu a počkejte až se začne vařit. Knedlíky vařte postupně na pařáku pod pokličkou cca 8-10 minut. Nedávajte jich hodně najednou. Nabydou na objemu, tak aby se na pařáku neslepily. Knedlíky hned po uvaření namočte do rozpuštěného másla a uchovejte v teple, než budou uvařené ostatní.
Podávání
Knedlíky podávaejte polité máslem a posypané moučkovým cukrem.
Přidat můžete podle chuti ještě nastrouhanou čokoládu nebo granko. Skvělé jsou také s nastrouhaným tvarohem nebo měkkým tvarohem rozmixovaným v trošce smetany s čerstvým ovocem. Čerstvé ovoce můžete také rozmixovat se smetanou a cukrem. Švestkové knedlíky ladí s pomletým mákem a cukrem.
Na závěr na talíři ozdobte ještě troškou čerstvého ovoce a kouskem máty nebo meduňky. Talíř krásně oživíte i jedlými květy například maceškami nebo sedmikráskami.