Bulgur je předvařená, nalámaná celozrnná pšenice. Má vysokou nutriční hodnotu, obsahuje bílkoviny, sacharidy, vlákninu, vitamíny a minerály (fosfor, železo, hořčík) a minimální množství tuku. Podporuje zdraví střev a je lehce stravitelný. Skvěle chutná s kombinací se zeleninou, dá se použít do nádivek, karbanátků nebo jako zavářka do polévky.
Množství vystačí na 4 porce
Doba přípravy: 30 minut
4 krůtí plátky
olivový olej
grilovací koření
2 hrnky bulguru
sůl
2 mrkve
2 hrsti hrášku
1 hrst kukuřice
2 stroužky česneku
1 hrst petrželky
pár kapek citronové šťávy
Krůtí plátky naložte do oleje s grilovacím kořením a nechte chvíli odležet.
Bulgur propláchněte a vařte 12 minut v osolené vodě (2 hrnky bulghuru - 4 hrnky vody).
Mrkev nakrájejte na proužky a 2 minuty povařte s hráškem a kukuřicí v osolené vodě, ihned propláchněte pod ledovou vodou. Do hrnce dejte lžíci másla, zeleninu, rozdrcený stroužek česneku, minutu restujte, pak odstavte a přidejte petrželku a citronovou šťávu.
Zeleninu promíchejte s hotovým bulgurem a nechte 5 minut odležet. Mezi tím opečte steaky na grilovací pánvi.