V létě použijte čerstvý hrášek, do polévky můžete dát i mladé hráškové výhonky. Polévku ozvláštníte přidáním pár lístků čerstvé máty nebo lžičkou pesta. Hrášek se nesmí dlouho vařit, dlouhým varem polévka zšedne.
Množství vystačí na 4-6 porcí
Doba přípravy 20 minut
500g mraženého hrášku
1,2 litru zeleninového vývaru
1 jarní cibulka
bílá část z 1 pórku
100g másla
100 ml smetany
sůl, pepř a špetka cukru
2 rohlíky
Na másle zpěňte cibulku a bílou část pórku, přidejte hrášek a hned zalijte vývarem nebo vodou. Osolte a opepřete, přidejte špetku cukru. Vařte 10 minut, poté odstavte z plotny, rozmixujte tyčovým mixérem, pokud chcete polévku jemnější, propasírujte přes cedník. Vraťte zpět na plotnu, přilijte smetanu a už jen prohřejte. Podávejte s opečenými krutonky.
Krutony
Rohlíky rozkrájejte na kosty a dejte je do trouby ba 160°C, krutony hlídejte, během chvilky mohou být spálené.