Doba přípravy 20 minut
Množství vystačí na 4 porce
20 čerstvých krevet, citron, sůl a pepř
1 bageta
1 římský salát
hoblinky parmazánu
Dresink:
2 žloutky
150-200 ml oleje
šťáva z 1/2 citronu
4 filátka ančoviček
1 stroužek česneku
2 lžičky dijonské hořčice
1 lžička strouhaného parmazánu
1 lžička worcesterské omáčky
Krevety oloupejte (nezapomeňte odstranit střívko), pokapejte citronovou šťávou, olejem, mírně osolte a opepřete a nechte chvilku odpočinout.
Bagetu nakrájejte na tenké plátky a nechte je v troubě upéct dokřupava. Ještě teplé je jemně potřete stroužkem česneku.
Umixujte všechny suroviny kromě oleje. Když je směs hladká pomalu přidávejte olej a stále mixujte Kdyby se Vám dresing zdál moc hustý, přidejte trochu vody. Ochutnejte a dosolte.
Krevety zprudka opečte na grilovací pánvi.
Římský salát omyjte, osušte a natrhejte do mísy. Přidejte a promíchejte s dresinkem, případně podle chuti osolte a opepřete. Nakonec salát ozdobte hoblinkami parmazánu (nejlépe nastrouháte škrabkou na brambory), navrch dejte krevety a hned podávejte s opečenými plátky bagetky.