Konečně se mi poštěstilo a v lese jsem našla velikého kotrče. Dršťkovou polévku bych nesnědla, ale tato verze z kotrče mi moc chutná. Kotrč jde nahradit například hlívou, růžovkami nebo holubinkami.
Množství vystačí na 4 porce
Příprava: 30 minut
1 kotrč (lze nahradit hlívou ústřičnou nebo růžovkami)
sůl, pepř, kmín, majoránku, sladkou papriku
3 stroužky česneku
1 cinuli
2 lžíce oleje nebo sádla
1 lžíce mouky a 1 lžíce másla na jíšku
Cibuli pokrájejte a nechte zezlátnout v kastrólu na oleji nebo sádle. Přidejte dobře propláchnutý, očištěný a pokrájený kotrč. Zasypte kořením a osolte. Ještě chvíli restujte. Nakonec přidejte česnek a zalijte vodou nebo vývarem. Duste cca 20 minut. Připravte si na pánvi jíšku - nechte rozpustit máslo, přidejte mouku a stále míchejte až malinko zrůžoví. Nakonec zahustěte polévku jíškou a ještě pár minut povařte.