Tento recept jsem objevila v mém oblíbeném časopise a hned mě zaujal. Ještě ten samý den se u nás podávala pizza. Já mám nejraději tuto klasiku. Pizzu můžete ochutit čímkoliv, co máte rádi, ale pamatujte, že méně je někdy více a používejte jen čerstvé suroviny. Nebojte se troubu skutečně rozpálit na nejvyšší stupeň a plech umístit na vrchní příčku, opravdu to funguje a z trouby za pár minut vytáhnete luxusní pizzu jak z pizzerie.
Množství vystačí na 2 pizzy
doba přípravy 40 minut
Těsto:
300 g hladké mouky
200 ml teplé vody
1 lžička soli
droždí (používám instantní – cca 1 lžička)
1 lžíce olivového oleje extra virgine + trošku na pokapání
Omáčka:
1 rajčatový protlak, čerstvá bazalka, 1 stroužek česneku, sůl a pepř
Dochucení:
mozzarella, parmezán, cherry rajčata, čerstvá bazalka
Do misky prosejte mouku, přidejte droždí a sůl, teplou vodu a olivový olej. Vypracujte hladké těsto. Na pomoučeném válu minimálně 10 minut propracovávejte, je důležité tuto dobu dodržet, aby byla pizza nadýchaná. Chvíli nechte těsto kynout pod utěrkou.
Na omáčku smíchejte všechny uvedené suroviny.
Až těsto trochu vykyne, znovu propracujte a rozdělte na dva bochánky. Na pomoučeném válu je ručně vytvarujte na dvě placky o průměru 25 centimetrů,musí být hodně tenké, protože v troubě vyběhnou. Placky přeneste na plech vyložený pečicím papírem.
Troubu předehřejte na nejvyšší teplotu a připravte rošt do nejvyššího patra. Rozetřete na placky omáčku, ozdobte je mozzarelou, rajčaty, posypte nastrouhaným parmezánem a pokapejte olivovým olejem. Pečte 8 minut.
Hotové pizzy zdobte lístky bazalky.
Calzone - pizza kapsa
