4 cukety
100 g quinoi (nevařené)
100 g mozarelly
1 střední cibule
2 stroužky česneku
150 g cherry rajčat
1 lžíce golivového oleje
mořská sůl
čerstvě mletý pepř
hobliny parmazánu, čerstvé bylinky
Předehřejte troubu na 180°C. Uvařte si quinou. Cukety omyjte, rozřízněte je podélně na půl a vydlabejte dužinu, kterou můžete uchovat a použít do krémové polévky. Na středním ohni si orestujte cibulku, odstavte z plotny a přidejte pokrájená cherry rajčátka zbavená semínek,
plátky česneku, quinou, pokrájenou mozarellu, dobře promíchejte a můžete plnit cukety. Naplněné cukety pečte 20 minut, Hotové servírujte pokapané olivovým olejem a posypané parmazámem a čerstvými bylinkami.