Výborný, ale trošku těžší do žaludku, podávejte po menších kouscích. Sušenky se nejlépe rozmačkají pomocí válečku na těsto nebo paličky na maso. Pokud nemáte vanilkový lusk, raději vynechte, nepoužívejte vanilkovou esenci. Omáčkou můžete cheesecake polít nebo jí zkuste zašlehat do krému nebo jemě zamíchat na povrchu ještě neztuhlého krému. Hezky vypadají i MINIcheesecake, které můžete vytvořit pomocí formy na mufiny nebo malých formiček.
600 g sýru žervé nebo lučiny
1 vanilková tobolka
100 g moučkového cukru
250 ml smetany ke šlehání
250 g máslových sušenek
100 g másla
Na ozdobu: čerstvé ovoce
Dortovou formu o průměru 23 centimetrů vymažte máslem a vyložte pečicím papírem. Potom nasypte sušenky do igelitového sáčku a rozmačkejte je. Nasypte do misky, zalijte rozpuštěným máslem (lze rozpustit v mikrovlnce) a dobře promíchejte. Hmotu rozprostřete do formy a dejte na hodinu chladit do ledničky.
Vanilkovou tobolku podélně rozřízněte vyškrabejte vnitřek.
Vanilku, žervé a moučkový cukr vyšlehejte do hladkého krému. V jiné míse ušlehejte šlehačku a vmíchejte ji do krému. Vlijte na vychlazený korpus a dejte znovu chladit alespoň na 2 hodiny než krém ztuhne, nejlépe přes noc.
Omáčka:
100g lesního ovoce (může být i mražené), 1 lžíce citronové šťávy, 3 lžíce cukru dejte do malého kastrůlku a svařte, po 10 minutách rozmixujte, propasírujte přes hustý cedník a vraťte znovu na sporák. Vařte za stálého míchání, dokud nemá omáčka požadovanou hustotu (o něco hustší než sirup).
Půl hodiny před podáváním ozdobte ovocem.