Doba příprava: cca 2 hodiny
Množství vystačí na 10-12 porcí
těsto
250 g hl. mouky
150 g Hery
1 vejce
1 lžička kypřícího prášku
1 špetka soli
hladká mouka na posypání válu
tuk a hrubá mouka na vymazání a vysypání formy
20 gramů kakaa
125 gramů moučkového cukru
náplň
500 g měkkého tvarohu
3 vejce
2 lžíce vanilkového pudinkového prášku
1 lžička nastrouhané kůry z biocitronu
80 g krupicového cukru
2 sáčky vanilkového cukru
150g jahod (můžou být i mražené nebo kompotované)
drobenka
150 g hl. mouky
75 g Hery
75 g krupicového cukru
1 lžička kakaa
Na vál prosejte mouku smíchanou s práškem do pečiva, kakaem a cukrem. Přidejte Heru nakrájenou na kousky, vejce a špetku soli. Vypracujte hladké těsto, které na 30 minut uložte do chladničky.
Dortovou formu o průměru 26 cm vymažte tukem a vysypeme moukou nebo vyložte pečícím papírem. Ze 2/3 vychlazeného těsta rozválejte kulatý plát a vložte ho na dno formy. Několikrát ho propíchněte vidličkou a předpečte ve vyhřáté troubě při 180 °C cca 15 minut.
Na náplň rozmíchejte tvaroh s vejci, krupicovým i vanilkovým cukrem, pudinkovým práškem a citronovou kůrou do hladkého krému. Jahody pokrájejte na menší kousky.
Z mouky, cukru, Hery nakrájené na kousky a kakaa připravte drobenku - všechny přísady smíchejte a prsty promíchávejte, až vzniknou malé hrudky.
Ze zbylého těsta vyválejte pás asi 4 cm široký a rozložte ho po obvodu formy s předpečeným korpusem. Formu naplňte tvarohovou směsí a jahodami. Navrch nasypte drobenku.
Koláč pečte při 180 °C cca 50 minut.