Už od dětství se sestrou podvodnice zbožňujeme. Vždycky zmizely ještě před štědrým dnem a mamka narychlo vytvořila další dávku. Někdy si je upeču i v průběhu roku (použiju vykrajovátko ve tvaru kytičky o průměru 8 cm). Na Vánoce samozřejmě volíme vykrajovátka menší a tvary vánočnější.

Doba přípravy 45 minut

Množství vystačí na 40 kousků

200g hladké mouky + mouka na vál

100g měkkého tvarohu

50g másla

40g cukru

15g droždí

1 lžíce vlažného mléka

1 lžička citrónové kůry

špetka soli

Marmeláda na potření, moučkový cukr na pocukrování

Droždí promíchejte s cukrem a mlékem a nechte vzejít kvásek. Do mísy prosijte mouku a přidejte ostatní suroviny včetně hotového kvásku. Vypracujte hladké těsto a vytvořte z něj kouli. Kouli vložte do hrnce naplněného studenou vodou (od toho název podvodnice) a nechte 2 hodiny stát. Těsto by mělo vyplavat na hladinu.

Těsto osušte a vyválejte. Vykrajujte různé tvary a do poloviny udělejte kulaté otvory. Pečte na počícím papíru v předehřáté troubě na 160°C cca 8 minut. Kousky s vykrojeným otvorem ještě zatepla obalte v moučkovém cukru a po vychladnutí slepte marmeládou s neobalenými kousky.