Ovocný pečený čaj je vynikající pochoutka, která nemá s chutí tradičního sáčkového čaje vůbec nic společného.
Pečený čaj znala už moje babička, ale já jsem se o něm doslechla až v posledních letech. Nejdříve jsem ho zaregistrovala na farmářských tržištích, v internetových obchodech a teď je k dostání stále více i v hypermarketech. Připomíná domácí zavařeninu, která se po zalití horkou vodou promění ve skvělý nápoj pro zimní večery.
Než začnete s výrobou, nakoupte si spoustu různého ovoce a voňavého koření
Dlouhé zimní večery si můžete zpříjemnit pečeným čajem s přídavkem alkoholu (například rumu nebo griotky). Pečený čaj v hezké sklenici zavázaný stuhou může posloužit také jako krásný dárek
Základní recept
2 kg ovoce v libovolné kombinaci
750 g cukru krystal
2 citróny
koření (například hřebíčky, skořice, badyán,....)
2 dcl rumu nebo griotky
Ovoce důkladně omyjte nejlépe kartáčkem. Ovoce s tvrdou slupkou oloupejte a vše nakrájejte na menší kousky. V míse smíchejte nakrájené ovoce, cukr, oloupaný a nakrájený citron, přiměřené množství koření a pokud chcete rum nabo griotku.
Troubu předehřejte na 220 °C. Promíchanou směs přesypte to hlubšího pekáče a rozprostřete. Pečte do doby, než ovoce pustí šťávu - cca přibližně 30-45 minut, za tuto dobu několikrát promíchejte a průběh pečení nezapomeňte často kontrolovat.
Mezitím si pořádně vymyjte skleničky, až bude směs upečená, ještě horkou jí skleničky naplňte. Zavíčkujte a obraťte je na pět minut vzhůru nohama.
Použití:
2 lžičky směsi dejte do hrníčku a zalijte vařící vodou.
Zajímavé kombinace:
Polovinu základu vytvořte ze směsi různého ovoce a druhou polovinu z níže uvedeného druhu + koření, popřípadě alkohol.
Švestka s badyánem a kapkou slivovice
Višeň, kardamon a griotka
Meruňka se skořicí a meruňkovicí
Pomeranč se skořicí a rumem
Borůvka s kardamonem
Lesní ovoce s kardamonem
Brusinka se skořicí
Rakytník s kardamonem
Jahoda a citron se zázvorem