- Koláčky z hřibů
- Pórková polévka s mandlovými lupínky
- Kuřecí paličky v ostré marinádě s kuskusem
- Cola koláč čokoládovou polevou a hroznovým vínem
Celé menu můžete připravit den předem a v den D uděláte pouze kus kus, přihřejete polévku, koláčky z hřibů nachvilku strčíte do trouby, aby se sýr rozehřál a ozdobíte dortík hroznovým vínem.
Harmonogram – oběd ve 13:00
- v 10:00 upečte dortík a nechte vychladnout
- v 10:30 naložte kuřecí paličky do marinády
- v 11:00 připravte polévku
- v 11:30 připravte koláčky z hřibů
- ve 12:00 dejte péct paličky
- ve 12:20 připravte polevu na dortík, namažte a nechte vychladnout
- ve 12:40 opražte mandle
- ve 12:55 připravte kus kus
Těsně před podáváním:
- přihřejte polévku
- koláčky ozdobte hroznovým vínem
Nákup pro 4 osoby (náklady cca 480 Kč – tj. 120 Kč na osobu):
3 jarní cibulky
1 pórek
2 brambory
kus kus
1 česnek
snítka čerstvé petrželové nati
12 kuřecích paliček
100g slaniny
200g eidamu
100g nivy
malý kousek parmazánu
2 vejce
1 máslo
2 lžíce oleje
sojová omáčka
chilli, pepř,kmín, majoránka
rajský protlak
mandlové lupínky
prášek do pečiva
vanilkový lusk
cukr
3 lžíce kakaa
tabulka bílé čokolády
hroznové víno
½ balení listového těsta
hladká mouka
Coca Cola (malá láhev nebo plechovka)
houby
Houbové koláčky z listového těsta
Když jsem viděla houbový koláč na titulce Apetitu, hned jsem si řekla, že ho musím zkusit. Recept jsem nakonec úplně pozměnila.Nechtělo se mi jít nakupovat, tak jsem použila co bylo v ledničce.
Pokud nemáte formičky na tyto malé koláčky, můžete udělat 1 velký koláč nebo naopak minikoláčky ve formičkách na muffiny. Místo slaniny můžete použít šunku nebo pikantní salám.
Množství vystačí na 4 porce
Doba přípravy: 35 minut
1/2 balení listového těsta
2 hrsti nejlépe čerstvých hub
1 jarní cibulka i s natí
200g eidamu
100g nivy
100g slaniny
čerstvá petrželka
1/2 lžičky drceného kmínu
1/2 lžičky majoránky
1 lžička oleje
Houby a slaninu pokrájejte a na oleji a cibulce osmahněte na pánvi, přidejte majoránku a kmín. Nechte trošku vychladnout.
Mezitím těsto vyválejte a rozdělte na 4 díly. Každým dílem vyložte formičku tak, aby těsto přesahovalo okraje (těsto se při pečení scvrkne). Dno propíchejte vidličkou.
Sýry nastrouhejte a smíchejte se směsí slaniny a hub. Směsí naplňte koláčky a pečte v předehřáté troubě na 180°C cca 20 minut.
Pórková polévka
Tato jednouduchá polévka, složená z několika surovin má vynikající jemnou chuť.
Množství vystačí pro 4 osoby
Doba přípravy: 25 minut
1 pórek
2 jarní cibulky
2 brambory
troška smetany
lžíce másla
opražené mandlové lupínky a hobliny parmazánu k podávání
Asi 5 cm pórku z tmavší části odložte na později. Pórek, cibuli a oloupané brambory opláchněte, nakrájejte na malé kousky a orestujte v hrnci na lžíci másla. Zalijte zeleninovým vývarem, osolte, opepřete a vařte do změknutí cca 15-20 minut. Mezitím opražte mandlové lupínky. Polévku rozmixujte. Přidejte cca 3 lžíce smetany a odstraňte z plamene. Již nevařte. Do hotové polévky vložte jemně nakrájenou tmavší část pórku.
Opražené mandlové lupínky a hobliny parmazánu podávejte zvlášť v misce.
Kuřecí paličky v ostré marinádě
Doba přípravy 1,5 hodiny
Množství vystačí na 4 porce
12 kuřecích paliček (3 na osobu)
100 ml sójové omáčky
4 lžíce tmavého třtinového cukru
4 stroužky česneku, rozmělněné nožem
1 větší rajčatový protlak
1 lžíce oleje
1/2 lžičky mletého chilli
čerstvě namletý pepř
Maso dobře omyjte, osušte a dejte do pekáčku. Zbylé ingredience dobře promíchejte (nejlépe v uzavřené sklenici a nalijte na maso. Můžete nechat 1 hodinu marinovat, ale to není nutné. Podlijte kapkou vývaru nebo vody, přiklopte a dejte péct do předehřáté trouby na 180 °C. Během pečení paličky 1-2x otočte a polijte marinádou. Po hodině pečení zkontrolujte, paličky znovu otočte a polijte marinádou, případně podlijte a pečte ještě 30 minut odkryté (pokud možno nastavte na troubě funkci grill).
Vhodná příloha je například kus kus, domácí hranolky nebo čerstvý chléb.
Cola koláč
Koláč jsem připravila v dortové formě (o průměru 22 cm) pokud chcete udělat koláč na plech, zdvojnásobte množství. Můžete použít i tmavou čokoládu a navrch posypat kokosem
125g másla
2 lžíce kakaa
175 ml Coca Coly
200g hladké mouky
125g cukru
125 ml smetany ke šlehání
2 vejce
1 lžička prášku do pečiva
½ vanilkového lusku
1 tabulka bílé čokolády
tmavé hroznové víno na ozdobu
V mikrovlnce nebo kastrolu rozpusťte máslo, přidejte kakao a Colu. Pořádně rozmíchejte a nechte chvíli vychladnout.
Hladnou mouku smíchejte s cukrem a se směsí másla s Colou. Opět pořádně promíchejte.
Smetanu vymíchejte s vejci, práškem do pečiva a semínky z vanilkového lusku. Přidejte k těstu.
Formu vymažte máslem a vyložte pečícím papírem. Směs vlijte do formy a pečte na 170°C ca 40 minut. Ke konci pečení zkuste špejlí zda je koláč hotový.
Vychladlý koláč potřete rozpuštěnou bílou čokoládou, opět nechte vychladit a před podáváním ozdobte hroznovým vínem nebo jiným ovocem.