Podzimní recept na přípravu chutné a jednoduché dýňové polévky s nádechem orientu. Budete jí mít hotovou za půl hodiny. Na ozdobu můžete použít dýňová semínka nebo třeba kousky opečené slaniny.
Množství vystačí na 4 porce
Příprava 30 minut
1/2 dýně hokaido nebo 1 malá
1 cibule
2 stroužky česneku
2 brambory
1 lžička kurkumy
1/2 lžičky drceného římského kmínu
špetka muškátového oříšku
sůl a pepř
2 lžíce másla
zakysaná smetama
zeleninový vývar
na dochucení a ozdobu: pár kapek citrónové šťávy, olivový olej, balsamiko redukce, dýňová a slunečnicová semínka, zakysaná smetana, citronový tymián
Na 1 lžíci másla zpěňte pokrájenou cibuli, přidejte pokrájený česnek a koření. Chvíli restujte, až se koření krásně rozvoní, nesmí se ale připálit. Přidejte pokrájenou dýni a brambory a podlijte vývarem. Osolte a opepřete. Vařte do změknutí - cca 20 minut a poté rozmixujte. Podle hustoty přidejte ještě trošku vývaru, pokud bude potřeba a krátce provařte. Na závěr přidejte pár kapek citrónové šťávy, zakysanou smetanu a 1 lžíci másla. Případně ještě dosolte, podle chuti.
Na talíři ozdobte podle fantazie a chuti semínky, kapkou olivového oleje, balsamikem a lžičkou zakysané smetany. Můžete přidat i opečenou slaninu nebo krutóny a čerstvé bylinky.