Šťavnatá krkovice chutná na medu ještě lépe. Nechte jí v marinádě odpočívat klidně dva dny, minimálně alespoň několik hodin. Místo krkovice můžete zkusit i žebírka, křidélka nebo krůtí steak. Stejnou marinádu používám i na grilovaný hermelín. Medová krkovice v kombinaci s brusinkami a dipem ze zakysané smetany je fakt luxusní chuťový zážitek.
Množství vystačí na 4 porce
Příprava 45 minut + čas na odležení v marinádě
4 velké plátky krkovice
1,5 kg brambor
slunečnicový olej
sůl
čerstvé bylinky a zelenina na ozdobu a dochucení
brusinky
Marináda:
4 lžíce slunečnicového oleje
4 lžíce medu
1 lžíce grilovacího koření
1 stroužek česneku
sůl
Dip ze zakysané smetany
zakysaná smetana
1 stroužek česneku
špetka soli, čerstvě namletý pepř
čerstvé bylinky - pažitka, izop, petrželka (na jaře můžete použít i medvědí česnek)
Brambory pečlivě očistěte kartáčkem a rozkrájejte na měsíčky. Potřete olejem a osolte. Pečte v předehřáté troubě na 200°C cca 30 minut.
Krkovice naklepejte a naložte alespoň na pár hodin do marinády. Až budou brambory téměř hotové, opečte maso z obou stran na grilovací pánvi nebo na grilu.
Smíchejte zakysanou smetanu, sůl, pepř, česnek a bylinky a nechte vychlazené.