Tímto způsobem můžete připravit například i karotkové nebo dýňové karbanátky. Chutnají i s bramborovou kaší nebo šťouchanými bramborami.
Množství vystačí na 4 porce
Doba přípravy 30 minut
1 větší cuketa
2 plátky toastového chleba
0,5 dcl mléka
2 stroužky česneku
100g čedaru
hrst strouhanky
1 vejce
špetka muškátového oříšku
provensálské bylinky
sůl a pepř
olej na smažení
1 kg nových brambor
2 mladé mrkvičky
svazek ředkviček
olivový olej
ocet balsamico
sůl a pepř
Nejdříve oloupejte brambory a nakrájejte na plátky nebo měsíčky. Cca 7-8 minut povařte v osolené vodě. Brambory pokapejte olivovým olejem a pečte v předehřáté troubě na 200°C, dokud krásně nezezlátnou.
Cuketu nastrouhejte na jemném struhadle a vymačkejte přebytečnou vodu. Smíchejte s nastrouhaným sýrem a rozdrobeným toastovým chlebem (pokapaným mlékem). Přidejte vejce, bylinky, česnek a muškátový oříšek, mírně osolte a opepřete. Nakonec po částech přisypávejte strouhanku, až bude mít hmota požadovanou hustotu. Tvořte karbanátky, které ještě obalte ve strouhance. Smažte na pánvi, nejlépe na slunečnicovém oleji.
Ředkvičky a mrkev očistěte a nakrájejte na kolečka, ochuťte olivovým olejem a octem. Smíchejte s opečenými bramborami.
K cuketovým karbanátkům skvěle pasuje dip ze zakysané smetany a bylinek nebo domácí bylinková majonéza.