Pokud větrníčky připravíte den předem, zabere Vám příprava ostatních chodů sotva půl hodinky. Zkuste tak překvapit partnera nebo rodinu i ve všední den, pochvaly se jen pohrnou. Na celé menu Vám bude stačit jen několik snadno dostupných surovin.
- Hrášková polévka
- Grilovaný camembert na polníčkovém salátu s hruškami
- Větrníčky s vanilkovým krémem
- můžete připravit větrníčky a krém
Den D (večeře v 19:00):
- nejpozději v 17:00 začněte s přípravou větrníčků a krému
Pokud jste toto všechno zvládli den předem začněte nyní:
- v 18:30 opláchněte a osuště salátové listy
- v 18:40 připravte polévku a předehřejte troubu
- v 18:45 na plech připravte sýry a plátky toastového chleba
- v 18:55 dejte do trouby pod gril
- v 18:55 přihřejte polévku a opečte krutóny
- v 19:00 můžete servírovat
Hrášková krémová polévka
V létě použijte čerstvý hrášek, do polévky můžete dát i mladé hráškové výhonky. Polévku ozvláštníte přidáním pár lístků čerstvé máty. Hrášek se nesmí dlouho vařit, dlouhým varem polévka zšedne.
Množství vystačí na 4-6 porcí
Doba přípravy 20 minut
500g mraženého hrášku
1,2 litru zeleninového vývaru
1 jarní cibulka
bílá část z 1 pórku
100g másla
100 ml smetany
sůl, pepř a špetka cukru
2 rohlíky
Na másle zpěňte cibulku a bílou část pórku, přidejte hrášek a hned zalijte vývarem nebo vodou. Osolte a opepřete, přidejte špetku cukru. Vařte 10 minut, poté odstavte z plotny, rozmixujte tyčovým mixérem, pokud chcete polévku jemnější, propasírujte přes cedník. Vraťte zpět na plotnu, přilijte smetanu a už jen prohřejte. Podávejte s opečenými krutonky.
Krutony
Rohlíky rozkrájejte na kosty a dejte je do trouby ba 160°C, krutony hlídejte, během chvilky mohou být spálené.
Grilovaný camembert na polníčkovém salátu s hruškami a ořechy
Množství vystačí na 4 porce
Doba přípravy 15 minut
4 camemberty
400g polníčku (můžete nahradit chuťově výraznější rukolou nebo špenátovými listy)
2 zralé hrušky
hrst vlašských ořechů
1 lžíce medu
1 lžíce balsamica
12 plátků toastového chleba
Nejdříve omyjte salátové listy, osušte a rozdělte na talíře. Hrušky omyjte a pokrájejte. Dále si připravte marinádu - smíchejte med a ocet balsamico. Troubu předehřejte na 200°C, nastavte funkci grill. Camemberty potřete marinádou a položte na plech vyložený pečícím papírem. V toubě na nejvyšší příčce grilujte společně s toastovým chlebem cca 4-5 minut. V polovině otočte plátky chleba, aby byly krásně křupavé z obou stran.
Camembert položte na salát - doprostřed talíře. Posypte ořechy, přidejte pokrájené plátky hrušky a opečené toasty. Sýr ještě pokapejte zbylou marinádou a hned podávejte.
Žloutkové větrníčky
Množství vystačí na 10 větrníků
Doba přípravy cca 1 hodina
na těsto:
65ml oleje
špetka soli
120g hladké mouky
3 vejce
na krém:
50g cukru
3 žloutky
20g hladké mouky
250ml mléka
1/2 vanilkového lusku
100 ml šlehačky
na dokončení: moučkový cukr nebo čokoládová poleva + kousek másla
olej a 150ml vody nalijte do hrnce a přiveďte k varu. Až se začne vařit přisypte mouku a stále míchejte až se těsto nebude přichytávat ke dnu. Odstavte z plotny a po jednom zašlehávejte vejce ručním šlehačem. Těsto musí být hladké a bez hrudek.
Cukrářský sáček naplňte těstem a na plech vyložený pečícím papírem nastříkejte větrníčky. Pečte v předehřáté troubě na 180°C cca 30 minut. Po dobu pečení rozhodně neotvírejte troubu, jinak Vám větrníčky splasknou.
Mezi tím než se větrníčky upečou připravte krém: Do misky dejte žloutky, cukr a promíchejte, poté přidejte mouku. Do hrnce dejte vařit mléko s vnitřkem vanilky a až se začne vařit nalijte na žloutkovou směs do misky. Zamíchejte, přelijte zpět do hrnce a pokračujte, za stálého míchání, ve vaření, až krém zhoustne. Do chladného krému vmíchejte ušlehanou smetanu a nechte minimálně hodinu v lednici tuhnout.
Věnečky rozkrojte (nejlépe Vám to půjde vroubkovaným nožem) a naplňte krémem, než přiklopíte vrchní částí, můžete namočit v rozpuštěné čokoládě, smíchané s troškou másla nebo hotové větrníčky pouze pocukrujte.
V létě můžete věnečky naplnit čerstvě ušlehanou šlehačkou a pokrájenými jahodami nebo jiným sezónním ovocem.