Na zelený čtvrtek to chce něco zeleného. Venku už beztak začíná jaro a první bylinky vystrkují zelené lístky. A zelená na talíři vypadá lákavě a navíc je plná zdraví a života.
Množství vystačí na 4 porce
Příprava 30 minut + vaření brambor
těsto: 500 g uvařených brambor, 250 g hrubé mouky, 1 vejce, špetka soli
náplň: 500 g čerstvého špenátu, 100 g uzeného masa, 3-4 stroužky česneku, sůl
dále: 5 velkých cibulí, 3 lžíce oleje, sůl
Brambory uvařte den předem ve slupce. Špenát spařte vroucí vodou a nasekejte nadrobno. Uzené maso nakrájejte na malé kostičky a společně se solí a rozmačkaným česnekem zamíchejte do špenátu.
Cibulku pokrájejte a osmažte do zlatova.
Oloupané brambory najemno nastrouhejte. Osolte, posypte moukou, přidejte vejce, osolte a vypracujte těsto. Těsto rozdělte na kousky. Každý kousek zploštěte v dlani, položte hromádku náplně a zabalte. Zformujte šišku.
Šišky vhoďte do vařící osolené vody. Po vyplavání ode dna vařte jetě cca 3 minuty. Pak je děrovanou naběračkou vyjměte
Na talíři šišky posypeme dozlatova usmaženou cibulkou, bylinkami a zakápněte troškou tuku z pánve.