S tímto menu budete královou každé párty a nikdo Vás nepřekoná. Menu jsem sestavila z jednoduchých receptů z níž většinu můžete předpřipravit den předem.
Menu obsahuje:
- sýrovo-salámová mísa
- jarní salátek s jogurtovou zálivkou
- česnekové jednohubky
- minibrusketky s cherry rajčátky a mozarellou
- tyčinky z listového těsta s nivou
- plněná panenka listovým špenátem a sušenými rajčaty
- smetanové těstoviny se špenátovými listy a parmazánem
- grilované sušené švestky ve slanině
- mini cheesecake
- zázvorová limonáda
.
Nákup na párty pro 12 osob:
různé sýry a kvalitní uzeniny
3 vepřové panenky
slanina
1 ledový salát
1 salátová okurka
1 paprika
1 balení cherry rajčátek
1 mrkev
svazek ředkviček
čerstvé bylinky – petržel, bazalka, rozmarýn, tymián
1 balení baby špenátu
česnek
sušená rajčata
sušené švestky
čerstvé jahody
mražené lesní ovoce (maliny, jahody, borůvky, ostružiny)
čerstvý zázvor
citrony nebo limetky a pomeranče
400g eidamu
200g nivy
parmazán
1 majonéza
1 větší bílý jogurt
2 tavené sýry
2 balení mozarelly
600g sýru žervé nebo lučiny
máslo
3 balení 30% smetany
1 balení listového těsta
1 a půl balení těstovin - nejlépe tagliatelle (široké nudle)
4 francouzské bagety
2 balení máslových sušenek
kapka olivového oleje
1 lžička hořčice
1 rajčatový protlak
mandle
1 vanilková tobolka
moučkový cukr
sekt, víno, pivo, minerálky
Harmonogram:
Den předem:
- připravte mini cheesecake a omáčku z lesního ovoce
- připravte tyčinky z listového těsta, nechte vychladnout a dejte do uzavíratelné misky
- naplňte panenku, zavažte provázkem a zabalte do alobalu
- připravte švestky
- připravte česnekovou pomazánku a dejte do uzavíratelné nádoby
- připravte zázvorový sirup
- připravte dresing na salát
Den D – párty od 19:00
- v 17:20 nazdobte na talíř sýry a salámy
- v 17:35 pokrájejte zeleninu
- v 17:45 připravte česnekové jednohubky
- v 18:00 ozdobte mini cheesecake omáčkou a kousky jahod
- v 18:15 dejte vařit těstoviny
- v 18:35 orestujte panenku a dejte do trouby
- v 18:40 do pánve po panence dejte špenát a dokončete těstoviny
- v 18:55 připravte minibrusketky a po upečení panenky dejte i se švestkami do trouby
Těsně před podáváním:
- těstoviny a panenku servírujte v uzavřených termomiskách
- smíchejte zázvorový sirup se sodovkou a ledem
- všechny dobroty nanoste na stůl
- připravte talíře, příbory a ubrousky
- párty může vypuknout – dobrou chuť
Jarní zeleninový salát s jogurtovou zálivkou
Množství vystačí na 4 porce
Doba přípravy: 15 minut
1 ledový salát
1 salátová okurka
1 paprika
hrst cherry rajčátek
1 mrkev
svazek ředkviček
Zálivka:
1 bílý jogurt
1 lžička majonézy (nemusí být)
kapka olivového oleje
1 lžička hořčice
sůl a pepř
1 malý stroužek česneku
bylinky
Zeleninu pokrájejte a smíchejte v misce. Suroviny na zálivku smíchejte ve sklenici. Salát pokapejte zálivkou až těsně před podáváním.
Česneková pomazánka
Česnekovka je nejoblíbenější pomazánka snad každého koho znám a každý má svůj vlastní recept. Já jsem si oblíbila tento.
400g eidamu
2 lžíce majonézy
2 lžíce jogurtu
2 tavené sýry
4 stroužky česneku
Česnek oloupejte a nadrťte, sýr nastrouhejte najemno. Všechny suroviny smíchejte. Mažte na bagetu, ozdobte paprikou nebo rozpůleným hroznovým vínem nebo kompotovanou mandrainkou a polovinou vlašského ořechu.
Bruschetta
Ciabatty můžete opéci samotné a na ně až budou křupavé navršit směs rajčat, olivového oleje, bazalky a česneku. Já je mám nejraději zapečené pod grilem s mozarellou.
Množství vystačí na 4 porce
Doba přípravy: 15 minut
2 francouzské bagety
6 středních rajčat
2 stroužky česneku
bazalka (nejlépe čerstvá)
100ml olivového oleje
lžička cukru
rajčatový protlak
2 balení mozzarelly
sůl
Rajčata a mozzarellu nakrájejte na plátky. Bazalku natrhejte na malé kousky.
Bagety rozkrájejte na plátky a každý pokropte olivovým olejem a protlakem smíchaným se lžičkou cukru, česnekem a bazalkou, navršte rajčata a nakonec mozzarellu . Navrch ještě zakápněte olivovým olejem. Bruschetty pečte v předehřáté troubě (nejlépe pod grilem) na 200°C - až budou okraje a sýr nazlátlý.
Tyčinky z listového těsta se sýrem niva
S tímto receptem zazáříte na každé párty a přitom je příprava jednoduchá a tyřinky hned hotové. Pokud nemáte rádi nivu, můžete použít jakýkoliv sýr nebo kombinaci sýrů a bylinek.
Výborné tyčinky vzniknu, když do nich místo nivy přidáte naložená sušená rajčata a tymián.
Doba přípravy: 30 minut
1 listové těsto
sýr niva
1 vejce
kmín
Listové těsto vyválejte na tenkou placku, polovinu potřete vejcem a rozprostřete nastrouhanou nivu a druhou polovinou překlopte a pořádně zmáčkněte k sobě . Nařezejte na tyčinky. Každou tyčinku rukou zkuťte, aby pak byly tyčinky hezky kulaté. Posypte kmínem a pečte na pečícím papíru cca 20 minut v předehřáté troubě na 190°C do zlatova.
Plněná panenka špenátem a sušenými rajčaty
2 vepřové panenky
1/2 balení baby špenátu
2 stroužky česneku
1/2 sklenice sušených rajčat
sýr pecorino
sůl a pepř
olej
Vepřovou panenku očistěte, osolte a opepřete. Rozkrojte tak, aby vznikla co největší plocha na plnění. Na maso navršte čerstvý špenát, drcený česnek, pokrájená sušená rajčata a sýro pecorino (nebo parmazán). Srolujte a ovažte kuchyňským provázkem. Nejprve orestujte na pánvi ze všech stran a dopečte 15-20 minut v předehřáté troubě na 200°C - funkce gril.
Smetanové těstoviny se špenátem a parmazánem
(na obrázku jsou těstoviny ještě doplněné o kuřecí maso -
2 prsa na 4 porce - to v případě podávání s panenkou vynechte)
1,5 balení těstovin tagliatelle
1/2 balení baby špenátu
3 stroužky česneku
1,5 - 2 smetany (30%)
200g parmazánu nebo sýru grand moravia
Těstoviny uvařte al-dente. špenát spařte v hluboké pánvi (já používám v tomto případě wook), přidejte česnek, mírně osolte a opepřete, přidejte těstoviny, smetanu a parmazán. Promíchejte a podávejte.
Grilované sušené švestky ve slanině
Doba přípravy: 20 minut
sušené švestky
slanina
mandle
párátka
Dovnitř švestky vložte mandli, zabalte do slaniny a upevněte párátkem. Pečte v rozehřáté troubě na 200 (s nastavenou funkcí gril) cca 10-15 minut, průběžně kontrolujte.
MINI Cheesecake s jahodami a omáčkou z lesního ovoce
ch
Výborný, ale trošku těžší do žaludku, podávejte po menších kouscích. Sušenky se nejlépe rozsekají v mixéru. Pokud nemáte vanilkový lusk, raději vynechte, nepoužívejte vanilkovou esenci. Omáčkou můžete cheesecake polít nebo jí zkuste zašlehat do krému nebo jemě zamíchat na povrchu ještě neztuhlého krému. Hezky vypadají i MINIcheesecake, které můžete vytvořit pomocí formy na mufiny nebo malých formiček.
300 g sýru žervé nebo lučiny
1 vanilková tobolka
50 g moučkového cukru
125 ml smetany ke šlehání
125 g máslových sušenek
50 g másla
Na ozdobu: čerstvé jahody
omáčka:
100g lesního ovoce
lžička šťávy z citronu
3 lžíce cukru
Připravte si formu na muffiny nebo malé formičky o průměru 3-4 cm. Potom nasypte sušenky do mixéru a rozmixujte. Nasypte do misky, zalijte rozpuštěným máslem (lze rozpustit v mikrovlnce) a dobře promíchejte. Hmotu rozprostřete do formiček.Vanilkovou tobolku podélně rozřízněte vyškrabejte vnitřek. Vanilku, žervé a moučkový cukr vyšlehejte do hladkého krému. V jiné míse ušlehejte šlehačku a vmíchejte ji do krému. Vlijte na sušenové korpusy ve formičkách. Dejte chladit alespoň na 2 hodiny než krém ztuhne, nejlépe přes noc.
V menším kastrolu smíchejte ovoce, citronovou šťávu a cukr, vařte 10 minut, rozmixujte, propasírujte a znovu svařte do požadované hustoty.
Před podáváním ozdobte dortíky omáčkou a kousky jahod.
Zázvorová limonáda
4-5 cm velký kousek čerstvého zázvoru
2 citrony (může být i limetka nebo půl na půl)
1 pomeranč
8 lžíc hnědého cukru
1,5l minerálky bez příchutě nebo sodovky
led
Citrony, pomeranč a limetky pořádně opláchněte pod horkou vodou.
Pokrájejte na plátky a vložte do hrnce, přidejte nakrájený kořen zázvoru (oloupaný) a hnědý cukr. Vařte až se cukr začne rozpouštět a přidejte cca 1 dcl vody. Vařte na středním stupni 15 minut, nechte vychladnout, přeceďte přes cedník, poté ještě přes vlhké plátno.
Vychladlý sirup smíchejte s 1,5 l sody, do sklenice přidejte nakrájenou limetku a led. Můžete přidat i pár lístků máty, případně kapku něčeho ostřejšího.